土豆烧牛肉

六十年代苏共中央第一书记赫鲁晓夫出访匈牙利，他在布达佩斯一所电机厂演讲时提到：“······到了共产主义，匈牙利人民就可以经常吃到‘Goulash(古拉西)’了······”。当时新华社为了如何翻译动了脑筋，如果直译为“古拉西”，中国读者会不知道这是什么东西，但要在后面加上括号注解又太长了。有几个记者吃过这道菜，说不过是土豆烧牛肉罢了，由于《参考消息》每天出版很紧迫，几个编辑商量后决定将Goulash(古拉西)译为“土豆烧牛肉”。

毛主席那首有名的反修正主义诗词：《念奴娇·鸟儿问答》用了这个梗，讽刺赫氏共产主义。“土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁，试看天地翻覆。”

当年学习这段，我想牛肉比土豆难熟，应该是“牛肉烧熟了，再加土豆”，为什么土豆先烧，再加牛肉？百思不得其解。

2014年访问莫斯科，在两国总理见证下签定西咸新区与俄方共建“丝路中俄产业园”项目协议。在考察合作方莫斯科硅谷斯科尔科沃时，我在职工食堂专门点了一份土豆烧牛肉，服务员先给盘子里放几块土豆，浇上汁，再加上牛肉，一份俄式的共产主义大餐就搞定了。

原来，毛主席此言不虚。

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