王军官场随笔二十五：做菜如做人，地道就好·误会·王双锡

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做菜如做人，地道就好

从1997年当雁塔区区长开始，到2016年底退出领导岗位，我一直都在各个单位做一把手。我的原则是尽量放权让其他同志去做事，去负责，唯独职工食堂我过问的很细。

我把大部分接待都放到职工食堂。饮事员为了在领导面前露一手，搞点高级食材，做菜喜欢弄点拼花、明油、味精、勾芡之类，我对炊事员说，别把领导当客人，当成家人就好。要家常味，不要“馆子味”。

不让食堂用味精，炊事员受不了，没味精咋做菜呢？还是偷偷放。后来不让财务报销味精、鸡精，谁知有的炊事员从家带味精装兜里，炒菜时趁人不备，放少许。

我给食堂推荐了两款包子，一款是清香型：把五花肉白水煮熟，切成小块，加上豇豆角切丁，不放酱油。一款是酱香型：常规的大肉白菜用豆瓣酱拌馅。结果大受欢迎，成了职工食堂保留节目。省委书记吃了西咸职工食堂的饭，还让别的单位来学。

做菜如做人，地道就好。

误会

我的前任区委书记是个风趣的人，曾经担任过蓝田县长。有一次他带队外出考察，同行的一位女同志，是另一位前蓝田县长的夫人。在向主人介绍考察团成员时，他先自报家门，我是雁塔区委书记，也是前蓝田县长。紧接着介绍那位女同志，是某某局局长，也是前蓝田县长夫人。

热情好客的主人就把他俩安排到一个房间。

王双锡

九十年代初，我在省委做秘书。有次随省领导陪一位中央政治局委员考察陕北。在延安枣园参观时，一群妇女突然拥了上来，越过了中央领导，围住了走在后边抽烟的王双锡副省长，“王专员，你好！王专员，照个相……”大家欢声笑语簇拥着副省长又说又笑。一问是王双锡原来工作过渭南地区基层女干部。被冷落在一旁的中央领导笑着说：“看来双锡同志群众基础不错。”

王双锡在副省长岗位上，推动陕西大种苹果。三十年过去了，现在全中国每三个苹果就有一个陕西苹果，全世界每九个苹果就有一个陕西苹果。王双锡去世多年，人们吃苹果时常念叨他。

未完待续