根据贝勒大学(Baylor University)和哈佛大学(Harvard University)的研究结果,方便面中的面饼,会使用一种名为“TBHQ”的抗氧化剂,这种抗氧化剂是从石油中提取出来的,为了降低食品制造的成本而被用作食品添加剂。2014年在美国国立生物信息中心(NCBI)刊登的《营养学杂志(Journal of Nutrition)》中的调查报告,发现了方便面的巨大危害。研究结果表明,吃方便面的人,不论还吃别的什么东西,或者进行多少的体育运动,都更容易有代谢综合征的倾向。还会产生高血压、高血糖的问题,心脏病、中风以及糖尿病等病症的发病率也很高。此外,研究还发现,方便面中还存在致癌物质。方便面饼主要有两种类型:油炸面饼和空气干燥法制成的面饼。这些做法会添加苯并芘(Benzopyrene),这是一种致癌的物质,会严重危害身体健康。