天冷嗦粉！悄悄去了座“避人潮”小城，牛肉干面、千层饼、奉化芋头……好吃到不肯回来！

秋风吹起的日子里，经历了酷暑消极怠工的胃口也开始复苏。

味觉在这个微凉的季节里变得敏锐，探寻最好吃的小城，我想到的第一个地方就是宁波奉化溪口。

浙东四明山脉南翼、国际港城宁波西南部有个宁静小镇，名叫“溪口”，这里有许多值得秋日打卡的地方：

层林尽染的雪窦山，自古就让人心生向往。苏东坡慨叹“不到雪窦为平生大恨”；宋仁宗认定雪窦山为梦游之地，敕谕“应梦名山”。至南宋，雪窦禅寺列入全国禅院“五山十刹”，明代跻身“天下禅宗十刹”；

徐凫岩的玻璃栈道上看飞瀑，吹着秋风；

还有雪窦寺，里两株历经千年的古银杏“夫妻树”，一到秋天便身披“黄金甲”，色彩从淡绿到金黄逐渐过度，被阳光一照，有一种耀眼的美丽；

还有蒋氏故里充满悠悠时光的故事……

溪口无疑是一个旅行目的地，但今天要说的除了这些美景，是让人更加心驰神往的溪口美食。

在我心目中，溪口美食第一位，当属奉化牛肉干面。

奉化牛肉面,宁波奉化地区名吃之一。始于清末年间，奉化牛肉面吃法很个性，多少牛肉，放白切还是红烧，都依个人喜好。

本地人几乎没人会不喜欢牛肉干面，即使去了外地发展，到了宁波，也要抽时间去吃上一碗，许多奉化人回到家乡，第一件事就是吃碗奉化牛肉干面。

由此可见，奉化牛肉干面具有多么大的吸引力。就算是宁波当地人，也有很多人会抽空开车跑到奉化，吃一碗正宗的奉化牛肉干面。

这里的“面”，其实是番薯粉做成的粉丝。在奉化溪口，当地人叫“干面”。价格一般在十几二十元到五十元之间，就看你加的牛肉牛杂的料多少来定，而且是小锅煮的，味道那叫一个香。牛肉的香浓滋味在番薯粉丝中浸透，吃到嘴里的香味可以萦绕很久。

要说正宗又好吃的牛肉干面，溪口当地人推荐这几家：

1、玉祥泰（溪口古镇三里长街溪南桥旁），卖的都是奉化的一些老底子美食，比如牛肉干面、米馒头、灰汁团等等。里头的奉化牛肉干面还是蛮正宗的。

2、民镇食府（溪口百丈路上的）。“民镇食府”里面可以吃到还原当年的菜品，价格中高档都有，人均五六十、百来元都有。

3、无名牛肉馆（溪口在镇经堂北路36号），当地人都说真心好吃，但说实话你不一定吃得到。每天限量就卖200多碗，经常是一开门就排队（当地人也去排队），听说，牛肉干面从早上8点开始排队，一般到9点半就会被抢光。

溪口千层饼算得上宁波特色食品，如今已经是地理标志保护产品。

在溪口，制作千层饼已有100多年历史。千层饼的开山鼻祖是王永顺，创始于清朝光绪四年。说起这饼，不能不提富有创新精神的王毛龙。这个溪口农民很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工方法，用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。

它的原料以面粉为主加以重糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过12道制饼工序，尤以最后一道焙烘必须十分注意，火候适当，才能制成色香味俱佳之食品。千层饼厚约2公分，至少应有27层重迭的薄片。

一口咬下去，金黄透绿的千层饼香酥松脆，甜中带咸，咸里又带着鲜，独特的风味会让第一次吃的人就印象深刻。同样的，溪口千层饼在游子眼里，就是家乡奉化的味道，甚至许多背井离乡的海外游子，都喜欢托回乡的亲友带些回去，以慰思乡之念。

值得一提的是，这种饼制作时用油不多，尤其不用动物油，合乎现代人的营养观念；饼做好之后不易坏，在常温下可保质两三个月；旅游业的发展，也促进了地方风味产业的繁荣。

于是，溪口的这种特色饼店越开越多了，其中溪口“王毛龙”牌和溪口粮管所产的“千丈飞珠”牌为首推。

现在，溪口除王毛龙老店外，还有王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等，它们在溪口镇武岭路上一字排开，大大小小不下几十家，各家都有专用烤炉，讲究现烤现卖。

奉化芋，别名奉化芋艿头，溪口就是一个主要产地。在溪口，不要错过秋天的奉化芋头。

奉化芋头，历史也蛮悠久。据1773年修编的《奉化县志》记载，宋代时奉化地区已广植芋艿，当时它还有一个雅名，叫做“岷紫”。宁波一带的有句民谚：“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头。”如今，奉化芋艿头和千层饼、水蜜桃并称为“奉化三宝”。

芋头做菜的种类有很多，因为个大皮薄，肉粉无筋，香、粉、糯、滑，可烘、蒸、生烤、热炒等，其香扑鼻，其中“鸭汁芋艿”是奉化名菜。还可以清蒸沾酱吃，或者烧排骨，特别推荐的是路边小摊卖的雪菜汁烤的整个带毛的芋头，剥开皮咬上一口，满嘴芳香超级满足。在溪口小镇的街头就能够吃到。如果想尝试一下奉化芋艿头的菜肴，秋天正当时，溪口当地的农家餐馆都能够吃到。

如果你有机会夏天到溪口，也别错过当地的水蜜桃。被称为“瑶池珍品的奉化水蜜桃，皮薄易剥，柔软无渣，入口易溶，甘甜芬芳，每年8月2日为“奉化市水蜜桃节”，奉化溪口新建村被列为了全国水蜜桃基地。

橙柿互动记者 诸芸

通讯员 仇法

编辑 黄捷