Cup of Excellence卓越杯简介

她被称为 “咖啡界的奥林匹克” 

经过21年的发展

被世界各地数百家咖啡公司所信赖

因为她

那些散落在世界各地的宝藏咖啡得以被发掘

那些原本名不见经传的咖农逐渐被大家认识

他们的生活也因此发生了质的变化

她

就是

卓越杯

Cup of Excellence

1997年，ICO国际咖啡组织启动了一个通过提升咖啡品质为产国增收的计划——Gourmet Project(优质咖啡计划)。Gourmet Project涉及品质提升的方方面面，唯独缺少实现增收的实质性步骤——销售。

为了解决如何将品质提升后的咖啡卖出去的难题，Marcelo Vieira (BSCA巴西精品咖啡协会创始人及主席), Silvio Leite (COE主审), Susie Spindler (ACE前执行理事), George Howell (George Howell咖啡公司创始人)，Don Holly (美国精品咖啡协会)和Hidetaka Hayashi (Hayashi咖啡公司创始人)于1999年提出了“竞赛+拍卖”的创新模式，并在Gourmet Project参与国之一的巴西举行了首届Best of Brazil生豆赛及拍卖(BOB)。

在互联网尚未普及的1999年，采用拍卖的方式销售咖啡可谓大胆。据Susie Spindler女士回忆，当年共有12位竞拍人参加了这场持续了3天的竞拍。最高价是2.8美元/磅，远远高出当时巴西豆的市场价格。

BOB竞拍首秀的成功验证了“竞赛+拍卖”模式的可行性。次年，巴西精品咖啡协会决定继续出资举行第二届BOB，并增加参赛豆的规格以满足采购需求。

2001年，先知先觉的危地马拉国家咖啡协会(Anacafé)找到Marcelo Vieira，希望将BOB引进本国，Marcelo Vieira欣然同意。同年，Susie Spindler正式将这一竞赛+拍卖的体系命名为“Cup of Excellence”，并完成了logo的设计与注册。

如今，COE已进入全球13个咖啡产国(具体国家及其加入年份请戳下图)，成为他们发现顶级咖啡、嘉奖优秀咖农、链接全球市场、实现经济可持续发展的重要杠杆。希望在不久的将来，中国国旗也能出现在COE的版图上。

COE比赛十分激烈，全球每年会有数千支咖啡参赛，获奖豆将进入全球线上竞拍系统，以溢价出售。

平均下来，一场有300支参赛豆的COE比赛要对9000杯咖啡进行评鉴。每一支进入TOP10的咖啡都要接受评审们120次的检验。唯有这样，才能确保进入竞拍环节的咖啡是品质最高且稳定的。

每场COE竞赛都须严格遵守下述比赛规则及规程(嫌文字太长的读者可略过此部分，直接点击文字下方的流程图)：

卓越咖啡联盟(ACE)自2002年注册成立以来，一直管理运营着卓越杯(COE)竞赛。但就在今年年初，ACE和COE成为了两个独立的非营利组织。

ACE将仍保留其501(c)6行业贸易组织的性质，致力于拍卖、会员服务和市场拓展。COE作为501(c)3慈善组织，将拥有独立的理事会和运营纲领，致力于卓越杯竞赛的举办和原产国项目、教育培训项目的开展。

这种组织上的变动，在保证ACE及COE使命不受影响的同时，能让COE在竞赛、技术培训、杯测师及咖农培训、咖啡研究等方面获得额外的资金支持；让ACE进一步施行更多形式的透明化的拍卖。

ACE和COE都将继续关注咖农，尤其是优秀咖农的赋权和嘉奖。